Tiêu chuẩn chất lượng:: Ớt đông lạnh (Frozen Red Chilli) xuất khẩu phải được chọn từ quả tươi, không sâu bệnh, đồng đều về màu sắc và kích thước. Quá trình chế biến gồm làm sạch, cắt bỏ cuống (nếu cần) và cấp đông nhanh ở -35°C, sau đó bảo quản ở -18°C. Sản phẩm phải đảm bảo không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật hoặc kim loại nặng vượt ngưỡng cho phép. Phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm dịch thực vật, xuất xứ (CO), phân tích lô hàng (Test Report) theo lô xuất khẩu.

Thành phần dinh dưỡng:: Với 100g ớt tươi sẽ cung cấp cho cơ thể 32% vitamin A, 240% vitamin C, 39% vitamin B6, 4,5% vitamin E và 11,5% vitamin K so với nhu cầu vitamin cần cho cơ thể trong một ngày. Chỉ cần ăn khoảng 40g ớt tươi thì bạn đã nạp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể trong cả một ngày.

Công dụng:: Ớt được chế biến trong các món như gà xào sả ớt, cá kho ớt, bò xào ớt chuông và ớt rang muối. Ngoài ra, ớt còn dùng làm gia vị trong tương ớt, muối ớt, ớt ngâm và các món lẩu, nướng, xào cay.