Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang đẩy mạnh chuyển đổi theo hướng gia tăng giá trị, sản phẩm surimi – một dạng thịt cá xay được xử lý và tinh chế – đang dần khẳng định vai trò quan trọng trong chiến lược xuất khẩu. Với nguồn nguyên liệu phong phú, tay nghề chế biến ngày càng nâng cao, surimi đang trở thành điểm sáng trong xuất khẩu thủy sản của Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn khó khăn như hiện nay.

Surimi Việt Nam đang có cơ hội lớn trên thị trường quốc tế với kim ngạch xuất khẩu sản phẩm này tăng trưởng ấn tượng trong thời gian gần đây, nhờ nhu cầu surimi đang gia tăng trên toàn cầu,

Tháng 4/2025, XK chả cá và surimi của Việt Nam tiếp tục đà phục hồi mạnh mẽ với giá trị đạt gần 29 triệu USD, tăng 33% so với cùng kỳ năm 2024. Lũy kế 4 tháng đầu năm 2025, kim ngạch XK mặt hàng này đạt hơn 109 triệu USD, tăng 32% so với cùng kỳ năm trước.

Surimi – nguyên liệu được chế biến từ thịt cá xay nhuyễn, thường dùng để sản xuất các sản phẩm giả hải sản như thanh cua – đang giữ vai trò ngày càng quan trọng trong thương mại thủy sản tại Đông Nam Á. Trong đó, Thái Lan nổi lên như một trung tâm cả về nhập khẩu nguyên liệu lẫn xuất khẩu sản phẩm surimi chế biến.

Xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam sau khi sụt giảm trong tháng đầu quý đã tăng liên tục trong 2 tháng sau đó. Giá trị xuất khẩu chả cá và surimi trong 3 tháng đầu năm 2025 đạt hơn 80 triệu USD, tăng 31% so với cùng kỳ năm 2024.

Các nhà sản xuất cá minh thái trên biển của Nga là Russian Fishery Company và Gidrostroy đã tăng đáng kể sản lượng surimi của họ trong năm nay, đưa tổng sản lượng lên 43.467 tấn tính đến ngày 21/4, tăng 37% so với cùng kỳ năm ngoái.